Opiniones del KATE ZAHARRA (Bizkaia)

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    Local/Decoración: 0
    Vip
    Vip Gourmet
    Opinión del KATE ZAHARRA - Hace más de 15 días.

    “Se trata de un auténtico "comedero" bilbaíno, entendido en el mejor de los sentidos como una oda al buen producto y el acto de comer como algo cuasi sagrado. El establecimiento es un precioso caserío en el monte Artxanda desde donde Bilbao figura a los pies, ofreciendo por tanto una vista maravillosa de la villa y su ría desembocando en el Abra. La iniciativa partió de los hermanos Valiño, dos veteranos en la hostelería de la ciudad. Una vez que llegamos, el ritual comienza en la bodega en donde comenzamos con un aperitivo mientras se incorporan el resto de comensales. Aquí lo que procede es jamón bien cortado, caña de lomo, o anchoas en salmuera. Eso sí, en un ambiente rodeado de multitud de botellas de todas las D.O., y es que es aquí donde elegimos el vino siempre perfectamente servido en temperatura y copa. Especial atención a los Rioja de Expresión. Posteriormente subimos al comedor, donde Amancio cantará lo que “haiga” y es que, quién quiere carta. Aquí se viene a comer de verdad, sin aditamentos, el mejor pescado y la mejor carne con la justa manipulación para no desvirtuar las esencias. En este restaurante sólo entra género de 10 y eso se nota. Pescados habituales son mero, panchos y reyes. Las carnes bien maduradas. Los entrantes en la línea, sin complicaciones pero nuevamente sobresalientes, menudo marisco!. Almejas de carril enormes, percebes, etc. Excelso producto y gran vino, alguien da más?. En definitiva un sitio muy recomendable y honesto para comer sin prisas y disfrutar del acto de la comida como un todo desde el aperitivo hasta la partida de mus y es que, también disponen de una terraza mirador para tomar café o licores. Su éxito es precisamente esa honestidad que supone ofrecer la máxima calidad de producto, algo que, como todo lo bueno se paga.”


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